一.餐飲油煙污染有哪些？

　　1.油煙油氣：主要是加熱食用油和食品過程中所產(chǎn)生有毒的油煙霧氣

　　2.燃燒廢氣：燃料燃燒不*所產(chǎn)生的一氧化碳和二氧化硫等有害物質(zhì)

　　3.廚房燥熱：燃料燃燒時產(chǎn)生的燥熱、熱氣

　　二.餐飲油煙的危害有哪些？

　　1.餐飲油煙對皮膚的傷害

　　長時間在燥熱的環(huán)境中接觸油煙廢氣、熱氣會使皮膚的毛細孔堵塞，會導(dǎo)致皮膚的加速老化變粗糙、充滿皺紋、暗淡無光，使用再多的化妝品也很難挽回油煙對青春的傷害，這對女性來說是致命的。

　　2.餐飲油煙對健康的危害

　　油煙中含有的有毒物質(zhì)超過300種，長期待在油煙密布的廚房中，有毒的油煙物質(zhì)被人體吸入體內(nèi)，容易誘發(fā)心腦血管、直腸癌、肺癌等疾病的發(fā)病率，女性肺癌發(fā)病率增高就是其中一個重要的因素。

　　據(jù)調(diào)查，在燃燒效能較差及通風(fēng)效果差的廚房下做一天飯所吸入的DNP是在室外新鮮空氣的188倍！相當于吸兩包煙！

　　3.餐飲油煙對環(huán)境的危害

　　餐飲油煙是大氣中揮發(fā)性有機物(VOCs)和PM10(顆粒小于10μm的可吸入顆粒物)的主要來源之一。油煙的強滲透性及黏性對周圍環(huán)境(包括人群、建筑物等受體)的影響飲食業(yè)油煙是都市中僅次于汽車尾氣大氣污染源。

　　三.對餐飲油煙治理的要求

　　(1)嚴令要求全國各省、市、自治區(qū)、直轄市環(huán)境保護局(廳)和環(huán)境保護重點城市環(huán)境保護局將油煙污染問題列入正常環(huán)境管理工作范圍;嚴格禁止油煙污染源的無組織排放，無通風(fēng)設(shè)備和凈化裝置的要強制安裝通風(fēng)設(shè)施和凈化裝置。排放標準要符合《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》(GB18483-2001)

　　(2)要求和《2010年開展關(guān)注民生年活動實施方案》的具體措施，積極開展餐飲業(yè)油煙、噪聲污染專項工作整治，對全市城區(qū)所有主干次道、居民區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)及流動燒烤在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的油煙、噪聲污染實施綜合整治，力求實現(xiàn)飲食業(yè)污染物達標排放，油煙凈化裝置安裝使用率達到95%;

　　(3)根據(jù)管理長效機制考核標準，環(huán)境保護管理第三條：餐飲場所未安裝油煙凈化裝置扣0.5分/家的要求而進行。